台南接古所

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食物篇

番茄要沾醬?

文章日期:2017-08-07

 

沒有直接吃蕃茄的道理...給我沾醬!!

薑糖番茄,南部僅有!


番茄在荷據時期即傳入台灣,台語稱作「柑仔蜜」kam-á-bit,至於為什麼要沾醬?目前是找無資料考證

但,截至今天我們所知的可用情報如下:

▲薑糖番茄的番茄,選用「黑柿番茄」比較對味▲

它是台灣最傳統品種,口感較酸、番茄味較濃郁,適合沾醬或料理

▲沾醬成分:白糖、甘草粉、薑泥、醬油膏▲

每間水果店都會有不同的配方與比例,而台南醬油膏本身帶有甜味,造就沾醬好吃的獨特性

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【台南水果店推薦】

●裕成水果行

台南市中西區民生路一段122號

12:00-01:00(週一休)

 

●阿田水果店

台南市中西區民生路一段168號

12:30-23:00

 

 

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