「進入作業場所前，必須成為執著的人。」─秋山利輝，《匠人精神》。

橫跨五十年的製香生涯、堅持一百二十二年的手工傳承。

師傅交織半百人生在百餘年不變的香鋪，他們都是執著的人，所謂匠人。

 

 

位於武廟前的吳萬春香舖，創立於1895年。百年來製香配方不變，手工製作的信念不變，只是為了做出一支支品質最好的香。

香鋪吳師傅，今年73歲，16歲時在水仙宮市場的永源明香鋪當學徒，當兵退伍後來到吳萬春香舖，一待超過五十年。每日早上六點，師傅來到香鋪，開始了他的一日生活。

 

走進香鋪最深處，不過兩坪大的製香室，師傅的一日從這裡開始。

收音機傳來賣藥電台主持人與call-in觀眾有一搭沒一搭的閒聊，師傅偶爾輕聲笑笑，雙手仍沒停著繼續工作。

「今天有拍攝記錄喔師傅！」香舖第四代吳宜勉，像是家人般溫柔地提醒。

「按捺喔！這樣我把『天窗』打開比較亮！」緩了手，他拿隻竹棍把天花板上的小蓋子掀開。霎時光線灑落，照亮製香室空氣中每一顆香粉，立體感層次的光影中，師傅沒有多說什麼，依舊繼續默默製香。

 

 

米篩、水缸、掃把、畚箕。工具不過數樣，卻是百年來始終不變的傳承。

製香工作，也就從這裡開始...

 

 

 

 

 

 

 

 

【製香Step.1｜打底．浸水】
香蕊選用「桂竹」，師傅拿起一束浸水並保留部分長度，未沾水段即為持香處。

 

【製香Step.2｜打底．搓粉】
沾水後的香蕊，接著放進裝滿「楠木樹皮粉」的米篩搓粉。
楠木樹皮粉遇水產生黏性，後續流程才能沾黏香粉。

 

【製香Step.3｜吃粉】
米篩換入配方香粉，師傅運用手勁甩動翻打，讓香粉均勻沾黏。

 

【製香Step.4｜展香．掄紙扇】
因為同時間香蕊上也有楠木樹皮粉，為免互相沾黏，數次吃粉後，師傅「唰」地一瞬間展開手中的香，一開一合之間，使香粉平均附著香蕊每一處。

 

【製香Step.5｜曬香】
上述步驟完成後，師傅抱著一綑綑香蕊，爬上置香室屋頂曬香。
曬香，是手工製香極其重要的環節。日曬時間長，也就成為南部製香得天獨厚的優勢條件。

 

【製香Step.6｜染色．染香腳】
師傅午餐小睏後，會再為香蕊染色，便成了我們常見香的模樣。

 

【製香Step.7｜曬香】
接著需要繼續曬香，直到完全乾燥為止。

 

【製香Step.8｜包裝】
最後包裝，整個製香流程就算完成。
以紙袋包裝是吳萬春香舖特色，想法來自香鋪第二代吳森源的妻子陳蓮。陳蓮阿嬤發現塑膠袋會吸收掉香的氣味，因此決定用紙袋保留香氣。

 

 

師傅還特別為了我們示範傳統曬香方式「香花」，將一把把香攤開成一朵花，放在廟埕、廣場曝曬。如今因為製香室屋頂空間狹窄，只能平舖在木架上。
P.S. 示範所用紅香，為武廟專用。

 

 

【收音機】

製香室掛著一台陪師傅工作的收音機。

他常聽的，是賣藥電台。主持人與call-in觀眾有一搭沒一搭的閒聊，穿插幾首台語老歌。

師傅偶爾輕聲笑笑，雙手仍沒停著繼續工作。

 

 

【歲月】

這面製香室的牆，凹凹洞洞、染紅的模樣，特別引人注意。

隨著師傅工作到打底、吃粉階段，見他拿起一綑香蕊，朝牆壁反覆敲槌。原來是為了讓香蕊高度一致，後續吃粉才能使香粉平均沾黏。

一綑香蕊，敲槌數十次；一天製作五捆，敲槌五十次。一年下來，師傅重複這個動作一千八百二十五次。

這面牆留下的是師傅工作五十餘年來，數萬次同樣動作的歲月痕跡。

 

 

【習慣就好】

製香室空間狹小、粉塵瀰漫，若是來到台南特別黏膩炎熱的夏天，難道不會不好受嗎？

「很熱，還是有開電風扇吹腳啦！吹著吹著就會涼了！」

電扇若是直吹身體，那樣的高度勢必會使得香粉四散，因此就算再熱，師傅能涼的只有腳。

「習慣就好。」師傅看著我們，淡淡地說。

 

 

【日頭】

手工製香，是看天吃飯的工作。

製香流程，就屬曬香所佔時間最長，香要完全乾燥，才能包裝販售。因此遇到雨天，就不製香；午後下起雨，還得趕緊衝上屋頂拉起帆布，不然一日的工作就全部泡湯。

也因此，曬香時的話題，絕對不脫日頭的角度和溫度。

「冬天的日頭會被建築物遮住，比較難乾；夏天不旦熱、還有風，乾得快，卻要擔心午後雷陣雨。」師傅邊說，又繼續嚷嚷著今天的日頭不夠，香怎麼還沒乾。

 

 

【堅持】

手工製香的式微，師傅會擔心嗎？

「咱做香，是道德事業！不添加人工化學物，聞得才安心。咱香舖遵行古法，我不擔心啦！」師傅笑笑地說，眼神卻非常堅定。

「有人客問我說，你們不賣了怎麼辦？我跟他說沒這麼誇張啦！我會一直做下去。」

 

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吳萬春香舖

台南市中西區永福路二段217號

10:00-16:00