把粽子當早餐吃的台南人，那些屬於台南地氣的小店。在網美店當道、夾娃娃扭蛋機氾濫的近況，我們想聊聊，是什麼樣的店舖與人情，才讓人對台南愛不釋手？

#所以我說_台南粽子要配味增湯的八卦呢？
#味增湯裡一定要有油條跟豆腐跟蔥

據線報，朋友詢問過郭家粽老闆，答案有可能是：

1.「味噌湯跟肉粽一樣，都是米、黃豆做的，原料一樣，吃起來比較合（配羹也是一樣的道理）」

2.「日本人早餐都吃味噌湯，台灣人也跟著這樣吃。味噌湯很清爽，適合早餐。（而肉粽也屬於早餐，配在一起自然很搭）」

另外也有台南朋友如此一說：

「糯米不好消化，需要配湯避免脹氣。而過去早餐吃完就要趕緊勞力工作，沒有太多時間準備。因此方便料理又感覺豐盛的味噌湯成為了首選。」

【友愛市場郭家粽｜南部粽】

「坐啦！」

白色POLO衫紮進繫著黑皮帶的西裝褲，第二代郭老闆幾絲白髮，依舊笑瞇瞇地對每位來往的客人親切喊聲：「坐啦」

1950年代開業的郭家粽，經歷都市更新而搬入政府新建的友愛市場裡。

「花生粉、香菜加不加？」點了顆肉粽、味噌湯，郭老闆不忘再問一次，畢竟現在香菜不是顯學⋯⋯但說實話，台南的粽子沒有花生粉、香菜，就是少了一味。

郭家粽澆汁清爽不油，是紅蔥頭香氣的肉燥汁，糯米顆顆分明不含糊，在動輒36、37度的中午高溫，即便攤位沒有冷氣，依舊是讓人感到滿足的一餐。

「謝謝蛤！」郭老闆用淺淺的微笑，緩緩點頭道謝。

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友愛市場郭家菜粽
05:30-16:00
台南市中西區友愛街友愛市場