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台南經典小吃

鱔魚意麵2選

文章日期:2017-09-14

 

「在台南肚子超餓,你知道要去吃什麼嗎?」

絕對是鱔魚意麵!

不超過「半分鐘」的鱔魚快炒,不到一分鐘快速上桌!我們猜是比麥o勞快吧......

 

這道小吃的決勝關鍵,就在快炒功夫了!

火侯掌握愈精準、翻炒技術愈純熟,鱔魚「爽脆」的口感才能完美呈現

對我們來說,鱔魚意麵是充滿戲劇性「精神」的小吃,噴發的火焰,師傅一心一意專注鍋杓的意念
全神灌注鱔魚上....

【鱔魚意麵】Station1 |德興鱔魚意麵

不排隊、不擁擠,依舊好吃的不得了美味!

口味偏甜、酸醋感沒這麼重。鱔魚相當脆口有鑊氣,與意麵口感搭配相得益彰!

「好吃就是吃光光,不好吃就是有剩下」老闆娘笑著跟客人聊道。

簡單的道理,要好吃得吃光光,背後卻要下很大的功夫。就像鱔魚意麵,短短幾秒的大火快炒,師傅或許得花數年工夫。

「你們幫我把錢放著就好啦!」老闆娘笑笑的道歹勢,把整理鱔魚而沾滿血的雙手舉起。

大隱隱於市。

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德興鱔魚意麵
台南市中西區臨安路一段112號
11:00-21:30(週日公休

【鱔魚意麵】Station2 |眼鏡仔鱔魚意麵

真正巷仔內,住宅區美食

遠離觀光區,竟是台南人排隊的一級戰場!

價格硬是便宜10-20元、鱔魚也要比別人家大塊

晚間限定、週末公休。台南人排隊,排這味!
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眼睛仔炒鱔魚專家
台南市南區新建路21巷5號
17:00-00:00(六日休)

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