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肉燥飯3選

文章日期:2017-11-28

 

在台南,不要說「滷肉飯」!

台南的語言是...滷肉飯=控肉飯

上桌前從老滷舀數瓢切成丁的肉(大部分是肥肉)澆在飯上,才是肉燥飯!

【肉燥飯】Station1 |第三代福泰飯桌


飯桌?

飯桌文化,是台南特有飲食風景。

宛如自助餐便當店,一道道料理卻是辦桌師傅的手路菜,每日菜色變化多樣,烹煮方式也因食材而有所不同。

路邊散幾張桌子,台南人的廚房佇這!

福泰飯桌肉燥香氣濃,就是那紅蔥頭作祟!再搭配萬惡香菜,扒個兩碗飯剛好而已!
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福泰第三代飯桌
10:00-14:30、16:30-19:00(日、一公休)
台南市中西區民族路二段219號

【肉燥飯】Station2 |阿和肉燥飯

有時候,早餐就是想吃肉燥飯,才覺得一天開始了!

對我們來說,肉燥飯就像是咖啡因,而阿和就會是早餐首選。口味相對清淡,一早吃來也比較沒有負擔!

而說到阿和,馬上就會浮現老闆阿和溼透的白色涼衫。一個人站在料理檯前俐落盛菜、煮湯,往往還沒到中午老闆就透明了......(衣服的部分啦

阿和的肉燥第一口不稀奇,第二口開始愈陳愈香。肉燥也較肥較大塊,是走一個有底蘊的style!

至於香菜呢?早上就已經撒完了(殘念

是說,人多的時候請大家耐心排隊,然後一次向老闆點完菜,在那躊躇不定老闆會森77喔
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阿和肉燥飯
06:30-15:30(不定休)
台南市中西區府前路一段12號

【肉燥飯】Station3 |國榮肉燥飯

最愛來這家,因為老闆都會帥哥帥哥的叫(誤

國榮口味較重,我們是比較習慣晚上來吃,畢竟上班一整天實在夠阿雜,就該來點重口味XD

對了,那碗湯不是油條湯,是鋪滿油條的貢丸湯...

國榮的肉燥比較細長,滷汁較黏,有種齒頰留香,回家還有在吃肉燥飯的感覺(認真

國榮肉燥可選「大、中、小」沒有很餓,別輕易挑戰碗公等級的大碗肉燥
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國榮肉燥飯
11:00-22:00(不定休)
台南市中西區大同路一段142號

 

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