台南接古所

在地生活指南

食物篇

菜粽配味噌湯?

文章日期:2017-06-26

 

所以我說,那個菜粽要配味噌湯的八卦呢?

先說說菜粽,不是粽子裡包菜......

菜粽=月桃葉花生粽+花生粉+甜鹹沾醬(缺一不可

台南人早餐除了大家熟悉的牛肉湯、虱目魚,菜粽、肉粽、味增湯也是一頁風景

所以我說,怎麼所有台南粽子攤都要配味噌湯!?

據線報,朋友(1)詢問過郭家粽老闆,答案有可能是:

1.「味噌湯跟肉粽一樣,都是米、黃豆做的,原料一樣,吃起來比較合(配羹也是一樣的道理)」

2.「日本人早餐都吃味噌湯,台灣人也跟著這樣吃。味噌湯很清爽,適合早餐。(而肉粽也屬於早餐,配在一起自然很搭)」

另外,資深台南人(2)也告訴我們另一種可能:

「糯米不好消化,需要配湯避免脹氣。而過去早餐吃完就要趕緊勞力工作,沒有太多時間準備。因此方便料理又感覺豐盛的味噌湯成為了首選。」

小菜粽大學問,台南食物不簡單(嚼

|資料來源|

朋友(1):邱睦容,〈為什麼台南吃粽子ipad味噌湯〉。原文連結:https://goo.gl/zvM2F4

資深台南人(2):沈辰杰,土生土長的可愛台南男子漢,喜愛觀察身邊人事物。

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【台南菜粽推薦】

●郭家粽

台南市中西區友愛街117號

05:30-16:00

 

●海龍肉粽

台南市中西區金華路四段134號

24小時

 

 

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